横浜酒種酵母
パン教室　
ふみのお家パン

60歳からはじめた

オンラインパン教室

 

 

学んでいるときって

安心感ありますませんか？

実は私そうなんです

 

 

これを学んだら

きっと未来が変わる！

 

 

いつもそんな思いを抱きながら

必死で学んできました

 

 

気がつけば

学ぶことへの投資金額

直視するのが恐ろしいことに

一例ですが

パン教室に通い続け十数年

〇百万円になってるやん💦

 

 

でも、講座が終わると

必死で学んだあれこれが

かすんでいく現実

 

 

そして変わらない毎日

なんで、これじゃなかったの？
本当はこっちが必要だった？

また学びたくなる

 

 

このループに入ると

かなりヤバい状態です

 

 

この状態を勝手に名付けました

インプット貧乏！

 

これ私のこと💦

インプットしてわかったつもりになり

気がつけば忘れている

 

 

まわりの先生方をみて

気がつきました

 

 

学んだそばから

アウトプットしている！！

 

 

どんどん自分のお教室に

取り入れるじゃない！！

 

 

インプット貧乏から抜け出す

たったひとつの方法は

 

 

アウトプットすること
つまり自分のお教室に

取り入れることだったんです！

 

 

 

パン、スイーツを習って満足しちゃダメなんです

ちゃんとお伝えできて

はじめて自分の財産になるんです！

 

 

私もアウトプットする！

決意したのが昨年の12月末のこと

 

 

酒種酵母入りの美スイーツ

ガトーインビジブルのライセンス付きレッスン

はじめて挑戦しました

 

 

先生むけに商用利用可能なライセンス付き

一般のかたにはアーカイブレッスン

 

そして

レッスンを受けたお教室の先生

全員がライセンスほしいってなりました

 

 

インプット貧乏から抜け出す

たったひとつの方法

それはアウトプット

 

 

つまりやってみること

学んだことを再現してみること

 

 

お教室をはじめて

たった1年目の私でも

できたライセンス付きレッスン

 

 

そんなアプトプットができるように

 

酒種酵母いり

美スイーツライセンス付き

 

コースレッスン準備中です

 

⇩⇩

 

 

60歳からはじめたオンラインパン教室

 

最近よく聞くことといえば

麹とか発酵食とか

 

人生100年時代っていわれるけれど

健康で元気だからこそ

これからを楽しめるんですよね

 

歳を重ねると

たのしみが少しずつ変化している

と私は思うんですよね

 

おいしい物をたくさん食べるより

誰かと楽しく食べる時間が大切だったり

自分で作ったものを丁寧に食べることだったり

 

そんな時間が

今は大切だなって思うんです

そろそろ本題へ行きますね！

 

 

いまは麹ブームのように

思っているのですが

 

 

「酒種酵母ってなに？」

って聞かれるんですよね

 

 

私もパンをつくっていなかったら

出会わなかった酵母かもしれませんね💦

 

 

一言でいうと

甘酒の親戚のような存在です

 

 

ね、材料が同じなんです！

だけどつくるときの温度

これの違いなんですよね

 

 

ふむふむ
はたらく酵素が違うんですね！

ただ、甘酒をつくる過程で65℃より高いと

酵素は死滅するといわれています

（火入れしないと保存が短いんです）

 

 

ということで

私の考えでは

 

酒種酵母と甘酒って

親戚なんですよ！

 

その特性で

使い方は違ってきます

 

私がお伝えしているのは

酒種酵母を使った

パン、そしてスイーツです

 

うまみを引き出してくれるので

パンはしっとり極上の味わい

 

スイーツは

うまみがますので

つかう砂糖の量をおさえられます

 

そして

酒種酵母を使うと

 

ほめられること

間違いなし！！

 

何歳になっても

「おいしい」ってほめことばだから♡

 

 

60歳からはじめたオンラインパン教室

体験レッスンのご案内

 

酒種酵母って何？

フルーツ酵母とどっちがいいの？

イーストだけのパンって硬くなるよね💦

 

 

実は私も

こんな風に思っていたんです

 

 

小麦のイーストパン

10年ならって

もっとおいしいパンないかなって思っていました

 

 

でも自家製酵母って

ハードルが高かったんですよね

まだ現役で会社員をしていたころ

ともかく時間がない

自家製酵母って10時間以上の発酵？

 

絶対できないって

自家製酵母をあきらめていました

 

イーストなら2時間あれば

焼き上げができる

 

だから

なんとか続けてこれたんです！

 

そんなときに出会った

酒種酵母にイーストをかけ合わせる製法

 

イーストを併用するから

なんと

2時間30分で焼き上げ！！！

 

食べてビックリ

ふんわりと麹の香りがして

しっとり甘みを感じました

 

そして

口の中でとけた

こんなパンはじめて！！

 

酒種酵母パンのトリコになって

認定講師の資格をとりました♡

 

 

酒種酵母のこと

一回ではお伝えできないので

またブログに書きますね✨

 

私がトリコになった

酒種酵母パン

 

でも酒種酵母を知らなかったら

使うこともできないですよね？？

 

まずは1度

使ってみませんか？

 

 

 

 

 

60歳からはじめた

オンラインパン教室

 

 

せっかくとったライセンス

活かせていない気がする…

 

 

オンラインパン教室をスタートした

ちょうど1年前

そんなネガティブモードからでした…

 

ライセンスとは

取得することで

レッスンや販売ができる権利ですね

 

 

最初にライセンスを取得したのが

大手クッキングスクールでした

 

 

パンの基礎コース、マスターコース終了後

希望者にはライセンスを取得があります

審査はありましたがあくまでも権利の取得

 

 

誰でも取ることができるもの

プラスの特典として

コースメニュー更新時に

 

 

割引特典

会員サイトで新しいメニューレシピ閲覧可能

などなど

 

 

今から10年以上も前

いつかパンの先生になるかも

くらいのかる〜い気持ちで

 

 

まあまあな金額を支払いました

 

 

あのときのパン教室は

仕事のストレス解消のためであり

いくとホッとできて楽しかったんですよね

 

 

気がつけば

私も定年が目前にせまり

これからの働きかたに悩むようになりました

 

 

ライセンス持っていたじゃない！

いまそれを使うとき！！

と思ったんですけど問題は山積みです

 

 

まず

自宅レッスンに夫は大反対

さらにあの感染症でそれどころでない状況に

 

 

そこに登場したのが

zoomによるオンラインレッスンでした

 

 

最初オンラインでパンレッスン？？

できるのかしら？　

 

 

受けるときも不安だったのに

いまでは自分でやるなんてビックリですね😆

 

 

イーストを使う手ごねパン

そんな頃に酒種酵母と出会いました

 

 

ススメられてはじめた酒種酵母

実は悩んだんですよね

その話はまた今度にしますね！

 

 

酒種酵母パンでの認定講座

これもライセンスを取得

ライセンスがあれば先生になれる！

 

本当にそれを信じていました

でも活かせていなかったんです

 

 

実は店舗の店長として

20年勤めてきたので

 

 

新人教育もしているし

お客様との対応もできるし

 

 

きっと大丈夫って思って

スタートしたパン教室

 

 

全然ラクじゃなかったんです

ライセンスも活かせなくて

 

 

同じころに自宅レッスンをスタートした

先生方がどんどん人気になって

満席になって

 

 

焦ってばかりでした

うらやましくて

自分を責めてばかりの毎日

 

でも、酒種酵母って

パンもスイーツもおいしくなる

万能な酵母

 

 

しれば知るほど

ただのパン教室じゃなくなる

強みになるって確信しました

 

 

おいしいだけじゃない

「他のお教室では習えない」

って言ってもらえて特別感がありました

 

 

今度は私が

酒種酵母のレッスンで

特別な酵母との出会いの場所に

していきたいんです💖

 

 

パンもスイーツも

酒種酵母で叶う

超極上の味わいたのしみませんか？

 

 

 

酒種酵母入り

美スイーツコース準備中

 

 

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60歳からはじめた

オンラインパン教室

 

会社員20年の私が

お教室業をやるのって不安だった…

 

 

15年前

パン作りの楽しさを知って

いつかパンの先生になりたいって思っていた

 

思っていただけで

なかなか始められられなかった…

いつやる？

できない理由ばかり探していた

 

・時間がない
・自信がない

・集客が不安

 

「ママ、本当はやりたいんでしょ？」

娘に言われたひとこと

心に刺さったんです

 

悩みました

いつやるか？

 

思ったんです！

後悔するときって

やらなかったときですよね

 

 

後悔したくない！

 

 

気づいたら

生徒さんとパン作りを楽しんでいる✨

 

 

60歳ではじめたお教室業

思い切って

一歩踏み出してよかった

 

悩んでいたら

65歳になっても

同じ場所にいたと思う

 

だから

もし、私と同じように

いつかやりたい事があるなら

 

”できない理由”さがすよりも

”やりたい気持ち”を大事にしませんか？

 

夢を叶えるのに

遅すぎることなんてないです！

 

私と一緒に

”いつか”を”いま”にしましょう♡

 

 

酒種酵母を使ったパン

スイーツのオンライン教室です

 

酒種酵母入りの美スイーツ

認定講座準備中

 

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